|
Текущее время: 28 мар 2024, 12:48
|
Сообщения без ответов | Активные темы
|
Страница 1 из 1 [ Сообщений: 3 ] |
|
|
|
|
|
Автор |
Сообщение |
wildecat
|
Заголовок сообщения: Киш лорен Добавлено: 19 апр 2012, 22:03 |
ВИЦЕ-ГУБЕРНАТОР |
|
|
259
|
Побывав однажды во Франции и насладившись ее гастрономическими изысками, трудно представить свою дальнейшую жизнь без киша. Киш – он как бабушкины пирожки: сколько бы вы ни съели, захочется еще. Родился киш в средневековой Германии – в Лотарингии. Практичным немцам было жалко выбрасывать остатки теста, замешенного на хлеб, и они решили использовать их для приготовления открытого пирога с начинкой из копченого бекона, залитого смесью из яиц и сливок. Французам понравилась идея, но они посчитали, в этом самом пироге явно недостает сыра. на смену хлебному тесту пришло песочное и слоеное. Умение готовить киш может очень пригодиться в жизни. Скажем, завалялись у вас в холодильнике кусочки сыра, колбасы, мяса. Выбросить рука не поднимается – что делать? Конечно, приготовить киш! В качестве основы можете использовать готовое слоеное или песочное тесто или же сделать его самостоятельно.250 г муки смешать со 125 г предварительно наструганного холодного масла, добавить яйцо и щепотку соли. Хорошенько вымесить гладкое тесто и поставить в холодильник на полчаса, по истечении которых тесто раскатать. Кстати, свежеиспеченный охлажденный киш, если заморозить, может пролежать до 6 месяцев – его вкусовые качества от этого нисколько не изменятся. Только не оттаивать его перед употреблением: замороженные куски отправляются прямиком в прогретую до 180–200 °С духовку – на 20–30 минут.
|
|
|
|
|
пастор
|
Заголовок сообщения: Re: Киш лорен Добавлено: 02 апр 2016, 12:09 |
ГУБЕРНАТОР |
|
|
Откуда: Я если хочу жрать,всегда говорю хочу жрать 845
|
Из винограда (2 кг) выдавливают сок и разливают его в емкости для брожения, туда же опускают мезгу. Спустя три дня массу процеживают, в остатки мезги наливают немного воды и также процеживают. Добавляют 0,5 кг сахара, 4 л воды, упаковку винных дрожжей. Сахар должен раствориться. Емкость убирают для брожения.
При брожении важно, чтобы напиток не обогащался кислородом. Для этого на горлышко емкости, если оно имеет небольшие размеры, надевают любую резиновую перчатку, изделие должно быть эластичным и раздуваться при выходе паров брожения. По виду перчатки легко определить о готовности напитка. Если перчатка больше не раздувается, то ее нужно снимать, а напиток готов к употреблению.
Существует и другой способ, но он более трудоемкий. Нужно взять тонкую трубочку и прикрепить ее к крышке емкости с помощью воска и теста. Крышку размещают на горлышко и вокруг все отверстия залепляют воском или тестом. Наружный конец трубочки опускают в емкость, до краев наполненную водой. Из трубочки будут выходить газы. Когда скопление пузырьков прекратится, напиток готов.
Главное при приготовлении вина из кишмиша - это создание благоприятных условий для брожения. В процессе созревания вино должно выдерживаться в температуре чуть выше комнатной. Помещение или место, где находится емкость с вином, должны быть максимально затемненными.
Вызревший напиток несколько раз процеживают и закупоривают в стеклянной таре (желательно в бутылках). После брожения вино из кишмиша должно дозреть в течение нескольких месяцев в закупоренной таре. Бутылки на хранение кладут в затемненное прохладное место, желательно размещать их на некотором расстоянии друг от друга под небольшим углом, примерно 30°C (горизонтально).
Вино из кишмиша обладает многими полезными и даже лечебными свойствами. Содержит большое количество органических кислот, витаминов. Считается, что вино из кишмиша имеет биоэнергетические и радиоактивные свойства. Умеренное распивание виноградного вина укрепляет здоровье и повышает иммунитет.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Страница 1 из 1 [ Сообщений: 3 ] |
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|